#0662(藤本優輝氏)の書き込みを引用します:
＞海外にサーバーを借りているのですが
＞そこでの時刻表示をなんとか日本時間に直したいのですが。
＞localtimeでもgmtimeでもちょうど9時間ずれちゃうんですよね。

それはよく見かける問題ですね。

　　($sec,$min,$hour,……) = localtime(time);

のかわりに

　　($sec,$min,$hour,……) = gmtime(time + 9);

と書くと、うまくいくはずです。
ほかの部分は、たぶん変える必要ありません。