すでにroroさんからレスがついてますが、
（１）受信：メールをすべて NIFTY で受け取りたいとき
　　　→自分のアドレスを人に教える際、IDの後ろに @niftyserve.or.jp をつける
（２）送信：NIFTY から、NIFTY の外にメールを出したいとき
　　　→アドレスの頭に「INET:」とつけて出す。例・INET:xxx@msn.com

＞ｎｉｆｔｙが使いずらいのは、接続途中で突然回線が切れてしまうのがいやだから。

これはときどき耳にする話ですが、わたしは一度も経験がありません。通信ソフトの問題でしょうか？
ちなみに、NifTerm はオートパイロット機能の他、閲覧できるブラウザ、エディタもついていて、
便利かつ操作性に優れたシェアウェアです。NIFTY 内にサポート会議室もあります。